Lors du dernier cours de l'année, j'ai proposé que l'on aborde les huiles essentielles en cuisine. Nos palais ont été guidés par la fraîcheur de la menthe poivrée, par le basilic, le citron...
Entre saveurs et méticulosité, il a fallu doser pour que le goût ne soit pas trop prononcé !
Parmi les astuces : verser le nombre de gouttes d'huiles essentielles dans une petite cuillère avant de l'incorporer à la préparation. En effet, une goutte de plus peut faire toute la différence et rendre le plat immangeable !
En accompagnement de salades, de dips, ajoutées en fin de cuisson de légumes, les huiles essentielles donnent du corps à vos plats !
